ce qu'il vous faut pour 8 pers

 Assaisonements

 - 2 échalottes émincées

 - 1 gousse d'ail

 - 3 branches de persil plat

 - 5 foies de volailles blonds entiers défiélés

 Laisser tremper tous les assaisonements 1 h

 Mixer grossièrement dans un robot,ajouter 6 oeufs entiers, saler,poivrer.

 Bien mélanger et monter dans des ramequins,puis faire cuire au bain-marie 30mn dans un four chaud.

 Servir chaud avec un fond de volaille ou de la sauce tomate

 - Garniture : champignons,crètes de coq et quenelles.

   Bon appétit,